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多項(xiàng)選擇題

清潔操作區(qū)是指為防止食品被環(huán)境污染，清潔要求較高的操作場(chǎng)所，包括（）

A.切配場(chǎng)所
B.備餐場(chǎng)所
C.專間
D.烹調(diào)場(chǎng)所

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多項(xiàng)選擇題

預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)？（）

A.名稱、成分或者配料表
B.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
C.保質(zhì)期、貯存條件
D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)

多項(xiàng)選擇題

應(yīng)當(dāng)設(shè)專職食品安全管理人員的單位有（）

A.特大型餐館，大型餐館
B.學(xué)校食堂
C.中型餐館
D.供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂