判斷題

炒糖色的油溫越高越好。

答案：錯(cuò)誤

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防止土豆片氧化變黑的方法是將土豆片泡在涼水中。

答案：正確

青紅彩椒炒的時(shí)間一定要長(zhǎng)才能保持維生素不流失。

答案：錯(cuò)誤