單項(xiàng)選擇題采用堿液去皮法對(duì)原料去皮時(shí)，去皮后的果蔬原料應(yīng)立即投入流動(dòng)的水中徹底漂洗，去除殘余的堿液防止變色，大批量加工時(shí)還需要用酸液進(jìn)行中和，其濃度一般為（）。
A.1%～3%
B.0.1%～0.3%
C.0.01%～0.03%
D.5%～10%
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