判斷題

飼喂大豆的奶牛黃油質(zhì)地較軟，飼喂大麥粉、黑麥麩的黃油堅實。

答案：正確

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大多數(shù)植物脂肪含較多不飽和脂肪酸，其形成的乳脂肪硬度較高。

答案：錯誤

反芻動物瘤胃生物可經(jīng)過氫化作用將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡椭舅帷?/h4>

答案：正確