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魔芋在烹飪中的主要作用是()
A.增稠
B.凝固
C.減肥
D.以上都是
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加工性原料中,粉絲在烹飪前應(yīng)先()
A.浸泡
B.清洗
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油豆皮在烹飪中的主要作用是()
A.包裹
B.墊底
C.裝飾
D.以上都是
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