單項選擇題魚肉中（）含量較低。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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1.單項選擇題魚類脂肪多由（）組成。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.短鏈脂肪酸
2.單項選擇題（）幾乎不引起維生素的損失。
A.煮雞蛋
B.煎雞蛋
C.炒雞蛋
D.雞蛋湯
3.單項選擇題蛋黃膽固醇含量極高，大量食用會引起高脂血癥，但其還含有豐富的（），對防治心血管疾病有良好作用。
A.維生素C
B.鐵
C.蛋白質(zhì)
D.磷脂
4.單項選擇題下列關于蛋類營養(yǎng)的描述中，正確的是（）。
A.蛋中的維生素大部分存在于蛋清中
B.蛋中的礦物質(zhì)大部分存在于蛋清中
C.蛋黃是磷脂的極好來源
D.煮雞蛋會引起維生素的大量損失
5.單項選擇題下列食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最高的是（）。
A.雞蛋
B.大豆
C.蘋果
D.豬肝
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在體格狀況評價中，以下哪個指標與運動能力關系較大（）
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