貪吃的大腦
①含有特殊營養(yǎng)的巧克力、有助于增記花力的面條、助眠的椒鹽餅干……這些正在進行試驗的調制食品,旨在通過食物影響大腦,改善某些狀況。其實,人的情緒、機靈程度、記憶力甚至疼痛感都受食物的影響,那食物又是通過什么影響人的大腦的呢?
②食物能對大腦造成影響,是因為大腦中存在神經遞質,神經遞質至少有三十種。早期,人們并不認為食物會影響神經遞質,因為大腦有一層保護屏障--血腦屏障,大多數(shù)物質都無法進入大腦,只有少數(shù)如酒精一類的化學物質,オ能通過血腦屏障進入大腦。
③大約十年前、人們オ發(fā)現(xiàn)大腦制造神經遞質的能力取決于在血液中循環(huán)的各種營養(yǎng)素的數(shù)量。食物在消化道中被分解成單一的營養(yǎng)素后進入血液,當循環(huán)至大腦時,一些營養(yǎng)素滲入腦細胞,影響神經遞質的生成,這意味著大腦并非不受食物的影響,而是深受食物的影響。
④安然入睡依靠的是一種叫血清基的神經遞質。要產生血清基腦神經元需要色氨酸。那么,多吃富含蛋白質的食物就能促進睡眠嗎?并不是。因為在蛋白質中色氨酸含量極低,對它來說,穿過血腦屏障是一件很費力的事情。那如何解決呢?食用碳水化合物。食用碳水化合物可增加人體內胰島素的分泌,而胰島素可以清除血液中的其他氨基酸,這樣,更多的色氨酸便可以進入大腦。也就是說,想要安然入睡,吃幾塊果汁軟糖或一把餅干會比喝上一杯牛奶更好。
⑤多食用碳水化合物、少食用蛋白質還可緩解一般性疼痛。坦普爾大學曾對三十個長期頜部疼痛的患者曹進行過試驗:在一個月時間里,規(guī)定他們分別吃含高碳水化合物、低蛋白質的食物或其他日常食物,結果是,吃含高碳水化合物、低蛋白質食物的病人比吃其他日常食物的病人的疼痛感明顯減輕。
⑥卵磷脂的發(fā)現(xiàn),讓很多記憶力衰退患者找到了一線生機。1975年,沃爾特曼博士等人證明,吃一種叫膽堿的物質能增加大腦中乙酰膽堿的數(shù)量。阻礙乙酰膽堿的藥物似乎損害人的記憶力,而模擬乙酰膽堿的藥物明顯地有增強記憶カ的作用。不久之后,人們又發(fā)現(xiàn)人體與動物體中膽堿的天然源泉--卿磷脂。卵磷脂可使大腦中的乙酰膽堿增加得更多。増加卵磷脂有助于増強記憶カ嗎?一名英國科學家進行過一次為期六個月的試驗。在試驗期間,患有老年癡呆癥的病人每天服25克純卵磷脂,結果表明,他們的記憶力略有好轉。一般情況,每天得服用20克純卵磷脂,オ會對加強記憶力有效。
⑦年齡在所有關于營養(yǎng)素對大腦影響的研究中是一個重要因素。大腦在出生前后是最敏感的。嬰兒在出生前5個月至出生后18個月期間,腦神經元以最快的速度分裂、生長。在此期間,給母親與嬰兒以含足量的蛋白質及其他營養(yǎng)豐富的食物是極其重要的,否則,嬰兒大腦的發(fā)育會受到影響。有研究顯示,在嬰兒期營養(yǎng)不良的孩子或在母親懷孕后期營養(yǎng)不足情況下所生的孩子,即使后來喂養(yǎng)得很好,他們的智力也會受到負面影響;相反,一直到出生后18個月都有充足蛋白質的孩子,即使某一時期營養(yǎng)不足,在重新獲得營養(yǎng)后,也會迅速恢復健康。
⑧人老之后,有很多腦神經元會死亡,又沒有新的代替,就會變得健忘和呆滯。沃爾特曼設想配制一種老年人服用的食品,用它來阻止這種衰老過程,并且盡可能地提升留下的神經元的“工作”效率。在食品中增加能影響神經遞質的營養(yǎng)素,當然是理想的辦法,而且比起藥物,這類食物可能更安全,副作用更少。
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貪吃的大腦
①含有特殊營養(yǎng)的巧克力、有助于增記花力的面條、助眠的椒鹽餅干……這些正在進行試驗的調制食品,旨在通過食物影響大腦,改善某些狀況。其實,人的情緒、機靈程度、記憶力甚至疼痛感都受食物的影響,那食物又是通過什么影響人的大腦的呢?
②食物能對大腦造成影響,是因為大腦中存在神經遞質,神經遞質至少有三十種。早期,人們并不認為食物會影響神經遞質,因為大腦有一層保護屏障--血腦屏障,大多數(shù)物質都無法進入大腦,只有少數(shù)如酒精一類的化學物質,オ能通過血腦屏障進入大腦。
③大約十年前、人們オ發(fā)現(xiàn)大腦制造神經遞質的能力取決于在血液中循環(huán)的各種營養(yǎng)素的數(shù)量。食物在消化道中被分解成單一的營養(yǎng)素后進入血液,當循環(huán)至大腦時,一些營養(yǎng)素滲入腦細胞,影響神經遞質的生成,這意味著大腦并非不受食物的影響,而是深受食物的影響。
④安然入睡依靠的是一種叫血清基的神經遞質。要產生血清基腦神經元需要色氨酸。那么,多吃富含蛋白質的食物就能促進睡眠嗎?并不是。因為在蛋白質中色氨酸含量極低,對它來說,穿過血腦屏障是一件很費力的事情。那如何解決呢?食用碳水化合物。食用碳水化合物可增加人體內胰島素的分泌,而胰島素可以清除血液中的其他氨基酸,這樣,更多的色氨酸便可以進入大腦。也就是說,想要安然入睡,吃幾塊果汁軟糖或一把餅干會比喝上一杯牛奶更好。
⑤多食用碳水化合物、少食用蛋白質還可緩解一般性疼痛。坦普爾大學曾對三十個長期頜部疼痛的患者曹進行過試驗:在一個月時間里,規(guī)定他們分別吃含高碳水化合物、低蛋白質的食物或其他日常食物,結果是,吃含高碳水化合物、低蛋白質食物的病人比吃其他日常食物的病人的疼痛感明顯減輕。
⑥卵磷脂的發(fā)現(xiàn),讓很多記憶力衰退患者找到了一線生機。1975年,沃爾特曼博士等人證明,吃一種叫膽堿的物質能增加大腦中乙酰膽堿的數(shù)量。阻礙乙酰膽堿的藥物似乎損害人的記憶力,而模擬乙酰膽堿的藥物明顯地有增強記憶カ的作用。不久之后,人們又發(fā)現(xiàn)人體與動物體中膽堿的天然源泉--卿磷脂。卵磷脂可使大腦中的乙酰膽堿增加得更多。増加卵磷脂有助于増強記憶カ嗎?一名英國科學家進行過一次為期六個月的試驗。在試驗期間,患有老年癡呆癥的病人每天服25克純卵磷脂,結果表明,他們的記憶力略有好轉。一般情況,每天得服用20克純卵磷脂,オ會對加強記憶力有效。
⑦年齡在所有關于營養(yǎng)素對大腦影響的研究中是一個重要因素。大腦在出生前后是最敏感的。嬰兒在出生前5個月至出生后18個月期間,腦神經元以最快的速度分裂、生長。在此期間,給母親與嬰兒以含足量的蛋白質及其他營養(yǎng)豐富的食物是極其重要的,否則,嬰兒大腦的發(fā)育會受到影響。有研究顯示,在嬰兒期營養(yǎng)不良的孩子或在母親懷孕后期營養(yǎng)不足情況下所生的孩子,即使后來喂養(yǎng)得很好,他們的智力也會受到負面影響;相反,一直到出生后18個月都有充足蛋白質的孩子,即使某一時期營養(yǎng)不足,在重新獲得營養(yǎng)后,也會迅速恢復健康。
⑧人老之后,有很多腦神經元會死亡,又沒有新的代替,就會變得健忘和呆滯。沃爾特曼設想配制一種老年人服用的食品,用它來阻止這種衰老過程,并且盡可能地提升留下的神經元的“工作”效率。在食品中增加能影響神經遞質的營養(yǎng)素,當然是理想的辦法,而且比起藥物,這類食物可能更安全,副作用更少。
A.有些食物能對人的情緒、機靈程度、記憶力甚至疼痛感產生一定影響。
B.血腦屏障作為人大腦中的一層保護屏障,可以阻止有害物質進入大腦。
C.食物影響大腦是因為一些營養(yǎng)素滲人腦細胞后會影響神經遞質的生成。
D.膽堿和卵磷脂都可以增加大腦中乙酰膽堿的數(shù)量,卵磷脂的效果更好。
E.食物中含有的營養(yǎng)素對大腦是否會產生影響,這取決于人的年齡大小。
最新試題
下列的兩個句子分別采用了什么說明方法,有何作用?(1)橋長265米,由11個半圓形的石拱組成,每個石拱長度不一,自16米到21.6米。(2)這些石刻獅子,有的母子相抱,有的交頭接耳,有的像傾聽水聲,千態(tài)萬狀,惟妙惟肖。
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