判斷題

鹽在人體內(nèi)可維持一定的滲透壓和酸堿平衡，具有重要的生理意義。

答案：正確

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烹調(diào)原料加熱過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素變化最大的是維生素。

答案：正確

餐廳插花與酒店星級(jí)或酒店級(jí)別無(wú)關(guān)。

答案：錯(cuò)誤