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判斷題

在變動菜單的籌劃與實施過程中，消費者預訂人數如出現重度超額，除超額部分正常收費外，應另加一定系數收費（）

答案：正確

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最早的聚餐形式是筵席。

答案：正確

托盤不是防滑托盤，應用一塊濕的托盤巾或者一塊濕的餐巾墊在托盤上，以起到防滑作用。

答案：正確

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