多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)中，下列哪些做法是正確的（）。

A、迎賓員應(yīng)先了解客人有無預(yù)訂
B、點(diǎn)完菜后服務(wù)員應(yīng)向客人重述一遍
C、上第一道菜，最多不能超過30分鐘
D、客人結(jié)帳后，服務(wù)就結(jié)束了

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菜單支配著餐飲服務(wù)的所有業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。

答案：正確

雖然“一次性”菜單使用一次就處理掉了，但決不能粗制濫造，仍然要考慮菜單的質(zhì)量。

答案：正確