名詞解釋

生物利用性

答案：

指食物中的某種營養(yǎng)成分經(jīng)過消化吸收后在人體內(nèi)的利用率。

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同質(zhì)多晶現(xiàn)象

答案：

由同種物質(zhì)形成多種不同晶體的現(xiàn)象。

非酶褐變

答案：

在沒有酶的情況下出現(xiàn)的褐變稱為非酶褐變