填空題

洗面筋時，（）、（）、（）等因素不同，對面筋得率都有較大的影響。

答案：洗滌時間；攪拌或揉合速度；洗滌用量

你可能感興趣的試題

洗滌面筋結(jié)束后，用蒸餾水清洗面筋儀管路，是為了防止管路堵塞。

答案：正確

用凱氏定氮裝置測定粗蛋白含量，檢測結(jié)束后要及時沖洗各接口或活塞處的堿液，是避免影響下次雙試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度。

答案：錯誤