問答題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理負責(zé)人應(yīng)具備哪些能力或資質(zhì)？

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1.多項選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）

A、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
B、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷
C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
D、不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價值
E、在達到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量
F、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外

2.多項選擇題參加審查員培訓(xùn)的人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（）

A、年齡在65周歲（含65周歲）以下
B、大專（含大專）以上學(xué)歷或中級（含中級）以上技術(shù)職稱
C、熟悉相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標準和質(zhì)量管理體系
D、從事質(zhì)量工作滿5年

3.多項選擇題根據(jù)《關(guān)于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》，申請食品添加劑生產(chǎn)許可證的，以下哪些說法正確（）

A、產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相關(guān)國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定
B、尚無標準的，其產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法可以參照國際組織或相關(guān)國家的標準，由衛(wèi)生部會同有關(guān)部門指定
C、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法可由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門制定
D、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法符合國際組織標準即可

4.多項選擇題在下列情況下可使用食品添加劑：（）

A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏

5.多項選擇題食品添加劑使用時應(yīng)符合以下基本要求：（）

A、不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害
B、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
C、不應(yīng)延長食品的保質(zhì)期
D、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值