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判斷題

慕斯奶油含量很高，口感十分軟滑、細(xì)膩，屬于速凍類甜點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤

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需隔水烘烤的制品要放入能浸沒盛器全部的水量，保證制品受熱均。

答案：錯(cuò)誤

用杯子成型時(shí)可稍增加魚膠片的用量。

答案：錯(cuò)誤

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