堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

還原糖含量測定時(shí)所用的乙液是（）

干法灰化助劑的作用有（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。

肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）