判斷題

腌制水產(chǎn)品（海蟄）不允許使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）

答案：錯誤

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加入量小于食品總量25％的復合配料中含有的食品添加劑，不需要在食品標簽上標示。

答案：錯誤

食品生產(chǎn)加工小作坊，是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)、低風險食品生產(chǎn)加工活動的個體生產(chǎn)者。

答案：正確