判斷題

芽孢菌的耐熱性要高于一般的微生物。

答案：正確

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維生素E屬于水溶性抗氧化劑。

答案：錯誤

多效真空蒸發(fā)濃縮可以節(jié)省蒸發(fā)的蒸汽消耗，且隨效數(shù)的增加，耗汽量不斷下降，因此效數(shù)越多越好。

答案：錯誤