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煮制帶餡面點生坯,要保持水面“沸騰而不滾”,以防制品破裂。
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搟的操作要求是:工具使用得心應手,操作動作要協(xié)調(diào),手法靈活、熟練。
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糯性玉米有一定的黏性和韌性,質(zhì)地較軟,吸水較慢。
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