草腐菌在食用菌中占有重要的地位，其中有一部分為名貴食用菌或藥用菌，如香菇、木耳、銀耳、靈芝、猴頭菌等。

草菇是高溫菌，不會燒菌，播種時每一層均可均勻播種。

某些食用菌如平菇和香菇，在子實體分化時不需要變溫條件的刺激，保持恒溫就可以形成子實體，這種特性稱變溫結實。

食用菌干制品應于避光通風干燥低溫處貯藏。

優(yōu)質純正的菌種是食用菌栽培成功的根本保證。

銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風量，切忌高溫。

菌絲體不斷生長增殖，積累營養(yǎng)，當達到生理成熟時，便發(fā)育形成子實體。

母種滅菌的設備通常有大型常壓滅菌灶和臥式高壓蒸汽滅菌鍋。

母種質量鑒定的方法有出菇試驗、外觀肉眼鑒定、長勢和溫度適應性鑒定等。

使用高壓滅菌鍋應定期檢查排水通和排水管，禁止器皿蓋著蓋子滅菌，易產生爆炸。