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答案：四季豆在烹調(diào)未熟透時(shí)，能發(fā)生皂素中毒，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。皂素遇高熱后可被破壞，所以，吃四季豆一定要煮熟，...

答案：

飯菜剩下后，易被微生物污染，回鍋熱透，殺死細(xì)菌，破壞毒素，可防止食物中毒。