廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設(shè)施。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

總平面設(shè)計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。