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單項(xiàng)選擇題
如果某淀粉類樣品和碘的反應(yīng)呈現(xiàn)紅色,不能形成凝膠,則()。
A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無(wú)法判斷
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單項(xiàng)選擇題
如果某淀粉類樣品和碘的反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)黑色,能吸附脂肪,能形成凝膠,則()。
A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無(wú)法判斷
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多項(xiàng)選擇題
食品安全危害分析一般通過(guò)食品安全危害的()來(lái)評(píng)估相關(guān)危害的危險(xiǎn)程度。
A.嚴(yán)重性
B.可能性
C.相關(guān)性
D.危害性
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