單項(xiàng)選擇題

冷凍品的冷凍時(shí)的中心溫度要達(dá)到（）度。

A.-12℃
B.-15℃
C.-18℃
D.以上均可

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單項(xiàng)選擇題

食品的殺菌方法有多種，但（）是食品工作最有效、最經(jīng)濟(jì)、最簡便、也是目前使用最廣的殺菌方法。

A.防腐劑
B.抑菌劑
C.輻射
D.熱處理

單項(xiàng)選擇題

《食品安全管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在動(dòng)物屠宰前判定動(dòng)物是否健康和是否適合人類食用而進(jìn)行的檢驗(yàn)稱為（）。

A.宰前檢驗(yàn)
B.宰中檢驗(yàn)
C.宰后檢驗(yàn)
D.以上都不對(duì)

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