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【簡答題】裝罐:
答案:
A.蘑菇裝罐前要瀝干水分。
B.裝罐時要求大號菇裝大罐型,小號菇裝小罐型。
C.裝罐量:對于不同罐型...
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【簡答題】食品罐頭的基本包藏原理是什么?
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食品罐頭的基本包藏原理在于殺菌消滅了有害微生物的營養(yǎng)體,達到商業(yè)無菌的目的,同時應(yīng)用真空技術(shù),使可能殘存的微生物芽孢在無...
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