單項選擇題蔗糖能作為優(yōu)良防腐劑的原因是（）

A.蔗糖含有葡萄糖，它一般無反應性，在溶液中起防腐功能
B.蔗糖含有酮糖——果糖，它能迅速與溶液中潛在的污染物起反應
C.蔗糖是一種二糖，所有的二糖都具有某些防腐的性質(zhì)
D.蔗糖含有1，2-α糖苷鍵，無還原端，從而防止了它和其他分子發(fā)生副反應


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題糖原與淀粉結(jié)構(gòu)上的區(qū)別是（）

A.糖原不含α-1，4糖苷鍵
B.糖原是葡萄糖和半乳糖的共聚物
C.糖原有更多的還原端
D.糖原的α-1，6糖苷鍵/α-1，4糖苷鍵的比例更高

2.單項選擇題有關(guān)糖蛋白的下列觀點正確的是（）

A.糖鏈末端往往是葡萄糖
B.多作為細胞質(zhì)蛋白
C.如果被肝細胞表面受體結(jié)合，其寡糖鏈的末端一定是唾液酸
D.使用Asn，Ser和Thr連接寡糖鏈
E.使用Lys和His連接寡糖鏈

3.單項選擇題所有的N－糖鏈都含有一個共同的結(jié)構(gòu)模體，稱為核心五糖。該核心含有（）

A.Glc-Glc-Glc
B.GalNAc-Gal-GalNAc
C.Man-GlcNAc-Man
D.Man-Glc-Man
E.Man-Man-Man

4.單項選擇題高度水合和靜電排斥解釋了為什么蛋白聚糖能夠賦予結(jié)締組織以機械彈性，這些性質(zhì)來自（）

A.醛酸和硫酸基團的存在
B.糖苷鍵能夠被水解
C.N-乙酰單位的極性
D.高含量的酸性氨基酸
E.羥基化的苯丙氨酸和賴氨酸殘基

5.單項選擇題分子組成中含有糖基的是（）

A.肝素
B.腎上腺素
C.木質(zhì)素
D.胰島素