填空題

大豆品質(zhì)改良目標，往往是根據(jù)用途，側(cè)重于提高（）含量或（）含量，或兩者合計含量。

答案：蛋白質(zhì)；油分

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作物有機體內(nèi)所形成的物質(zhì)以碳水化合物（）、（）和灰分在數(shù)量上占優(yōu)勢。

答案：蛋白質(zhì)；脂肪

油料種子的（）及（）決定其營養(yǎng)品質(zhì)、貯藏品質(zhì)和加工品質(zhì)。

答案：脂肪含量；組成