多項選擇題下列是市場銷售的五種畜產食品，其生產過程中要添加發(fā)酵劑的是（）
A.雙匯火腿腸
B.發(fā)酵香腸
C.天友發(fā)酵酸奶
D.天友果味酸奶飲料
E.老四川牛肉干
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1.多項選擇題在下列肉制品中，那兩種肉制品屬于干制品（）
A.牛肉干
B.豬肉松
C.板鴨
D.香腸
E.鹵牛肉
2.多項選擇題市場上銷售的較為出名的中式火腿有（）
A.浙江金華火腿
B.云南宣威火腿
C.江蘇如皋火腿
D.雙匯火腿腸
E.培根肉
3.多項選擇題目前對肉類的研制方法有四中，它們是（）
A.干腌法
B.濕腌法
C.鹽水注射法
D.混合腌制法
E.冰凍腌制法
4.多項選擇題為了增加火腿腸、香腸肉制品中水分的含量，改善肉的保稅性能以增加其嫩度，可以用下列物質來完成的是（）
A.淀粉
B.大豆分離蛋白
C.焦磷酸鈉
D.雞精
E.香辛料
5.多項選擇題為了使香腸有美好的色澤感官，表現出鮮艷的紅色，可以用下列物質來完成的是（）
A.硝酸鈉
B.胭脂紅
C.抗壞血酸
D.檸檬黃
E.淀粉