致昏（擊暈）

醬鹵制品

請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。

肉中微生物的來(lái)源。

冰蛋品

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

食鹽在腌制過(guò)程中的作用。

免疫乳粉的定義