嫩化

引起肉品異味的原因？

鹵蛋

干肉制品的干制方法有哪些？

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。

乳中微生物的來源。

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。

請(qǐng)簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

冰蛋品