乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

腌肉制品

鹵蛋

醬鹵制品

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

干肉制品的干制方法有哪些？

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

“腌臘”