液態(tài)乳根據營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。

“腌臘”

免疫乳粉的定義

冰蛋品

試述板鴨的加工工藝寄操作要點。

腌肉制品

輻射保藏食品的優(yōu)點？

肉中微生物的來源。

乳脂肪的特點有哪些？