蛋由叫鹽蛋，是用食鹽腌制鴨蛋而成的再制蛋。
蛋白進(jìn)行強(qiáng)烈的打攪時(shí)，將空氣以微小的氣泡形式打入蛋液中，而使蛋液發(fā)泡的現(xiàn)象。
最新試題
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類(lèi)可分為什么？
液態(tài)乳
致昏（擊暈）
簡(jiǎn)述一般乳的分類(lèi)。
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
嫩化
請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
醬鹵制品
請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
鹵蛋