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①、食品表面的含水量； ②、熏煙的密度； ③、煙熏室內(nèi)的空氣流速和相對(duì)濕度。
①、改善制品的均勻性； ②、可以提高肉制品的嫩度。
最新試題
食鹽在腌制過程中的作用。
“腌臘”
嫩化
說說加熱處理乳的合變化。
肉中微生物的來源。
鹵蛋
乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？
腌肉制品
致昏（擊暈）
冰蛋品
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