說說加熱處理乳的合變化。

引起肉品異味的原因？

肉中微生物的來(lái)源。

乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。

免疫乳粉的定義

輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？

乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

腌肉制品