名詞解釋物料分選

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1.單項選擇題管式殺菌設備適用于下列哪種食品加工？（）

A.番茄醬
B.牛奶
C.啤酒
D.罐頭

2.單項選擇題下列哪種粉碎機產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）

A.錘式粉碎機
B.盤擊式粉碎機
C.膠體磨
D.盤磨

4.單項選擇題高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時間為（）的殺菌。

A.120℃以上；數(shù)秒鐘
B.100℃以上；數(shù)分鐘
C.120℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
D.100℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘

5.單項選擇題不屬于超微粉碎機械的是（）

A.膠體磨
B.錘磨機
C.碾磨機
D.錘片式粉碎機

6.單項選擇題常用的過濾介質(zhì)中屬于織物介質(zhì)的是（）

A.細砂
B.硅藻土
C.由棉、毛、絲、麻等天然纖維及合成纖維制成的織物
D.多孔陶瓷

7.單項選擇題過濾操作過程的四個操作步驟按順序應為（）

A.洗滌、過濾、干燥、卸料
B.過濾、洗滌、干燥、卸料
C.干燥、洗滌、過濾、卸料
D.過濾、干燥、洗滌、卸料

8.單項選擇題冷凍冷藏最基礎的設備是（）。

A.壓縮機
B.制冷機
C.冷凝器
D.冷庫

9.單項選擇題最早應用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）

A.水
B.氨
C.氟利昂
D.液氮

10.單項選擇題下列有關超聲波清洗的表述錯誤的是（）

A.超聲波清洗是目前工業(yè)上應用較廣、效果較好的一種清洗方法，已成為許多工業(yè)部門不可缺少的一種清洗方法。
B.超聲波清洗適用于對食品包裝物的清洗，但不適用于對食品原材料的清洗。
C.超聲波清洗具有效率高、質(zhì)量好、容易實現(xiàn)清洗過程的自動化等優(yōu)點。
D.超聲波清洗設備主要由超聲波發(fā)生器、超聲波換能器和清洗槽三部分組成。