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問答題
【簡答題】食品機械常用材料主要包括哪些？
答案：
（1）常用金屬材料：
不銹鋼：鉻不銹鋼（Cr13最常用）、鉻鎳不銹鋼（1Cr18Ni9最常用）
鋼鐵...
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問答題
【簡答題】選擇食品機械材料應(yīng)遵循什么原則？
答案：
1材料中不應(yīng)含有對人體有害的元素
2材料不應(yīng)與食品發(fā)生化學反應(yīng)
3材料應(yīng)具有高的耐腐蝕性
...
2材料不應(yīng)與食品發(fā)生化學反應(yīng)
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問答題
【簡答題】簡述升華干燥的組成系統(tǒng)及操作過成。
答案：
冷凍干燥系統(tǒng)可分為制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、干燥系統(tǒng)和控制系統(tǒng)等。
凍干工序操作操作要點
①首先...
凍干工序操作操作要點
①首先...
