問答題

【簡答題】影響打漿機的打漿時間的因素及影響打漿機出汁率的因素？

答案：（1）影響打漿時間的因素：①軸轉(zhuǎn)速：轉(zhuǎn)速快，時間短；②刮板導程角：導程角大，時間短。轉(zhuǎn)速和導程角都影響打漿時間，但導程角...

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【簡答題】影響打漿機對原料的搓擦效果的主要因素，在實際使用中主要對哪些因素進行調(diào)整？

答案：（1）軸的轉(zhuǎn)速
（2）圓筒篩的開孔率（一般為50%）及孔徑（一般為0.4~1.5mm）
（3）物料本...

【簡答題】膠體磨類型及應用？

答案：（1）類型：臥式膠體磨：立式膠體磨
（2）應用：用于高黏度的食品的均質(zhì)、醬類（桔皮醬、番茄醬等）、果汁類（高粘...