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單項(xiàng)選擇題

菜肴色澤的配合的原則是（）

A.順色的搭配
B.異色的搭配
C.以上都是
D.以上都不是

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單項(xiàng)選擇題

我國四大海洋經(jīng)濟(jì)魚類是（）

A.鱖魚、鯉魚、魴魚、鳊魚
B.鰱魚、鳙魚、草魚、青魚
C.大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊
D.大黃魚、小黃魚、鱖魚、鳙

單項(xiàng)選擇題

新鮮肉具有每種家畜肉的特有氣味，剛宰殺后的內(nèi)臟氣味，冷卻后的氣味是（）

A.變?yōu)樯詭任?br /> B.稍帶內(nèi)臟味
C.變?yōu)槿獾南阄?br /> D.沒有變化

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