問答題

【簡答題】采用蒸發(fā)濃縮法時應注意的問題；食品濃縮技術的發(fā)展趨勢

答案：（1）時間、溫度和壓力。因原料品種的不同，其熱穩(wěn)定性有很大的差異，如葡萄汁加熱到100℃，溫度對質量的影響很少，而蘋果汁...

你可能感興趣的試題

【簡答題】食品濃縮的目的和常用方法

答案： 目的：
（1）作為干燥的預處理：降低產品的加工耗熱
（2）提高產品...

【簡答題】管超速離心機的應用

答案：

（1）連續(xù)分離兩種輕重不同而又互不相溶的液體
（2）用于分離含少量微細固體的懸浮液
（3）用于分離菌體和細小的膠體溶液