問答題

【簡(jiǎn)答題】大米主要質(zhì)量指標(biāo)有哪幾個(gè)方面？

答案：

包括加工精度、水分、碎米率、礦物質(zhì)、色澤等方面。

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【簡(jiǎn)答題】晚粳稻的中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答案：

出糙率77.0%、整精米率60.0%、雜質(zhì)1.0%、水分14.5%、色澤氣味正常。

稻谷分為（）、（）、（）三大類。

答案：粳稻、秈稻、糯稻