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單項(xiàng)選擇題
若將Aw降至()以下時(shí),能生長的微生物種類很少,食品可以貯藏1~2年。
A.0.7
B.0.75
C.0.65
D.0.8
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單項(xiàng)選擇題
干燥中容易被排除的是()。
A.游離水
B.膠體結(jié)合水
C.化合水
D.單分子層水
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單項(xiàng)選擇題
最大冰晶生成區(qū)是指()。
A.0~-4℃
B.-1~-5℃
C.-1~-4℃
D.0~-5℃
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