問答題

【簡答題】小麥著水后,其容重是增加還是減少?

答案:

小麥的水分增加,將導致容重下降。

題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】為什么生產(chǎn)高等級面粉時應將胚提出,盡量避免其混入面粉中?

答案:

胚混入面粉后,會影響面粉的色澤,儲藏時容易變質(zhì),對食品制作也有不良的影響。因此,在生產(chǎn)高等級面粉時不宜將胚磨入粉中。

問答題

【簡答題】小麥籽粒主要有哪幾部分組成?各部分占整粒小麥的重量百分比是多少?

答案: 由3部分組成:外層稱皮層:分種皮、果皮,占重14.5%~18.5%;胚乳:占78%~84%,硬質(zhì):蛋白含量高;軟質(zhì):淀粉...
微信掃碼免費搜題