單項(xiàng)選擇題

在釀造工藝中，蒸料前對(duì)原料潤(rùn)水，使淀粉顆粒吸水，為（）創(chuàng)造條件。

A.糊化
B.糖化
C.酒化
D.發(fā)酵

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單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒潤(rùn)糧時(shí)要求潤(rùn)糧水溫需達(dá)到（）℃以上。

A.70
B.80
C.90
D.95

單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒生產(chǎn)歷經(jīng)（）次投糧。

A.1
B.2
C.3
D.4