A.花生四烯酸 B.二十碳五烯酸 C.二十二碳六烯酸 D.二十碳二烯酸
A.公丁香 B.母丁香 C.子丁香 D.小丁香
A.鮮湯的呈味物質(zhì)不是氨基酸,味精的是氨基酸 B.鮮湯的呈味物質(zhì)有肽類,它對鮮度起主導(dǎo)作用 C.鮮湯的呈味物質(zhì)有有機酸,有機堿,它們對鮮度起主導(dǎo)作用 D.氨基酸,多肽,有機酸和有機堿的相乘作用