多項(xiàng)選擇題顧某擬收購(gòu)馬12匹，官方獸醫(yī)須檢疫（）。
A.馬傳染性貧血病
B.馬流行性感冒
C.馬鼻疽
D.馬鼻腔肺炎
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1.多項(xiàng)選擇題傳染病流行必須同時(shí)具備三個(gè)基本環(huán)節(jié)，三個(gè)環(huán)節(jié)包括（）。
A.傳染源
B.傳播媒介
C.傳播途徑
D.易感動(dòng)物
2.單項(xiàng)選擇題某冷庫(kù)擬銷售牛肉10噸，官方獸醫(yī)應(yīng)收取檢疫費(fèi)（）。
A.200元
B.500元
C.0元
D.貨值的0.7﹪
3.單項(xiàng)選擇題官方獸醫(yī)應(yīng)收取每頭豬的屠宰檢疫費(fèi)（）。
A.2元
B.3.5元
C.2.1元
D.貨值的0.7﹪
4.單項(xiàng)選擇題注水豬肉的瘦肉呈（）顏色，無干膜，新鮮切面濕漉漉的。
A.紅白色
B.淡紅色
C.淡紅白色
D.深紅色
5.單項(xiàng)選擇題豬胴體加蓋的印章是由（）制成，對(duì)人體無害。
A.食用色素
B.工業(yè)染料
C.無毒墨水
D.無毒印泥
最新試題
優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行豬肉脯的熟制時(shí)，其含水量應(yīng)控制在13%-16%。
題型：判斷題
生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
粗絲的主要成分是（）蛋白。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉加工與儲(chǔ)藏過程中，風(fēng)味的形成途徑包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題