判斷題索氏抽提法提得的脂肪應(yīng)于90～95℃干燥后，稱重。

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4.單項選擇題選用伊紅—亞甲藍(lán)平板為分離培養(yǎng)基時，大腸菌群大多呈（）

A.桃紅色
B.藍(lán)綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無金屬光澤

5.單項選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個梯度時，在使用MPN表時表內(nèi)數(shù)字應(yīng)（）

A.相應(yīng)降低為原來的1/10
B.相應(yīng)增加10倍
C.不變

6.單項選擇題大腸菌群的國標(biāo)檢驗法采用（）法。

A.一步
B.二步
C.三步
D.四步

7.單項選擇題啤酒中的大腸桿菌數(shù)以（）表示。

A.MPN
B.MSN
C.DPN
D.DSN

8.單項選擇題大腸桿菌是（）菌。

A.厭氧
B.需氧
C.需氧和兼性厭氧

9.單項選擇題計數(shù)時當(dāng)兩個稀釋度的平板中有一個有較大的片狀菌落生長時，則（）

A.采用無片狀菌落生長的培養(yǎng)皿進(jìn)行計數(shù)
B.采用無片狀菌落生長的培養(yǎng)皿進(jìn)行計數(shù)，結(jié)果乘以2
C.采用無片狀菌落生長的培養(yǎng)皿進(jìn)行計數(shù)，結(jié)果除以2

10.單項選擇題若所有稀釋度的平均菌落數(shù)均小于30，則按（）報告。

A.以最接近30的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)
B.以最不接近30的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)
C.稀釋倍數(shù)最高的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)
D.稀釋倍數(shù)最低的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)