單項選擇題下列內容中關于淀粉糊化敘述正確的選項是（）

A.溫度在30℃以上淀粉發(fā)生水解
B.水與淀粉顆粒形成透明度較高的糊狀物質
C.淀粉吸水發(fā)生乳化
D.綠豆淀粉不能發(fā)生糊化


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列內容符合對比色彩之間和諧搭配的選項是（）

A.黑色配紅色
B.白色配綠色
C.藍色配紅色
D.綠色配紅色

2.單項選擇題心理學認為影響視覺器官的刺激物質是（）

A.物體的長短
B.物體的大小
C.物體的色彩
D.物體的距離

3.單項選擇題下列內容屬于不規(guī)則幾何形體組合造型是（）

A.橢圓形
B.扇面形
C.半球形
D.柳葉形

4.單項選擇題不符合果蔬雕刻創(chuàng)作環(huán)節(jié)的選項是（）

A.構思
B.成形
C.組裝
D.上油

5.單項選擇題符合魷魚漲發(fā)加工的選項是（）

A.采用醋酸浸泡漲發(fā)
B.火堿溶液浸泡燜煮漲發(fā)
C.采用食堿溶液浸泡漲發(fā)
D.采用蒸制漲發(fā)