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判斷題

晾干.烘干.定期翻晾，采用通風手段控制糧倉的相對濕度，是保障糧豆安全貯存的有效措施。

答案：正確

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在食品中加入糖.鹽.酒精等可以降低水分活性，抑制食物中毒病原菌的生長繁殖。

答案：正確

良質(zhì)肉，即生鮮畜肉。

答案：錯誤

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