鋁會擾亂人的代謝作用,長期緩慢的對人體健康造成危害,引起的毒性緩慢而不易覺察,然而一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)則后果嚴(yán)重。
菠菜中含有豐富的草酸根離子,而草酸根離子會與人體內(nèi)的鈣離子結(jié)合,過量的草酸與鈣離子形成沉淀,造成體內(nèi)缺鈣。