單項選擇題乳品中蛋白質(zhì)數(shù)量最多的一類蛋白質(zhì)是（）。
A、乳清蛋白
B、酪蛋白
C、膜蛋白
D、免疫球蛋白
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1.單項選擇題用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。
A、化學(xué)純
B、分析純
C、優(yōu)級純
D、生物試劑
2.單項選擇題對乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測定時，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。
A、12h
B、24h
C、36h
D、48h
3.判斷題空白對照試驗可以消除偶然誤差。
4.問答題選擇分析方法的依據(jù)有哪些？
5.問答題控制和消除誤差的方法有哪些？
6.判斷題乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。
9.單項選擇題致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。
A、白色
B、綠色
C、紅色
D、黃色
10.判斷題索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。
最新試題
牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。
題型：判斷題
異常乳經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。
題型：判斷題
乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。
題型：判斷題
乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因為乳中的酪蛋白酸鈣-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射的結(jié)果。
題型：判斷題
接種時，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。
題型：判斷題
選擇分析方法的依據(jù)有哪些？
題型：問答題
為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。
題型：判斷題
乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。
題型：單項選擇題
初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。
題型：單項選擇題
重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。
題型：判斷題